Restaurant
Restaurant Skalka
Le restaurant panoramique Skalka à Dolní Morava pilote le chauffage, la ventilation, le refroidissement, la réfrigération et le toit vitré motorisé sur un seul système Loxone. Deux modes d’exploitation maintiennent le confort des clients pendant l’ouverture et réduisent la consommation lorsque le restaurant est vide. La surveillance énergétique en ligne et le contrôle de l’état des équipements aident l’exploitant à repérer les gaspillages et à prévenir les pannes avant qu’elles n’affectent le service.
Localisation
Dolní Morava, Tchéquie
Type de bâtiment
Restaurant
Année
—
Partenaire de réalisation
Evora Smart s.r.o.
01 / Défi
Ce que le projet devait résoudre.
Le restaurant exige un haut niveau de confort pour les clients et d’efficacité opérationnelle. Le chauffage, la ventilation, le refroidissement, la réfrigération et les congélateurs doivent fonctionner de manière fiable pendant le service, mais rien ne justifie qu’ils consomment à pleine puissance lorsque le restaurant est vide. Les différentes technologies devaient également s’adapter automatiquement à l’usage du bâtiment, tout en donnant à l’exploitant une meilleure visibilité sur la consommation d’énergie et l’état des appareils, afin de détecter les problèmes potentiels avant qu’ils ne provoquent une panne ou n’endommagent les stocks.
02 / Réponse
Comment le système a été réalisé.
Loxone centralise le contrôle autour de deux modes d’exploitation. Pendant le service, le système maintient des conditions confortables pour les clients ; lorsque le bâtiment n’est plus utilisé, les technologies passent en veille et réduisent la consommation. La ventilation fonctionne selon les besoins réels et le chauffage suit l’occupation, de sorte que le mode confort complet n’est pas maintenu dans un restaurant vide. La surveillance énergétique en ligne donne à l’exploitant une vue actuelle, tandis que la température et l’état des portes des groupes de froid et des congélateurs sont surveillés. Le toit vitré motorisé favorise la ventilation naturelle en été, et en mode non utilisé, la consommation d’énergie a diminué d’environ moitié.
Référence de planification
Fourchettes typiques pour ce type de bâtiment.
Références de planification sectorielles, et non résultats mesurés sur ce projet. Le nombre de points, les durées et le périmètre doivent être confirmés par une liste de points et un relevé sur site.
| Mesure | Fourchette typique |
|---|---|
| Densité de points | 100–300 points par site |
| Fenêtre de mise en service | 2–4 semaines par site |
| Périmètre typique | Éclairage, CVC, surveillance de la réfrigération, énergie et scènes de mode service |
| Documentation attendue | Programme des scènes, liste des équipements, liste d’alarmes et guide du personnel |
Systèmes concernés
- Chauffage
- Refroidissement
- Ventilation
- Énergie
“Nous ne voulions pas seulement automatiser des technologies isolées. L’objectif était que le bâtiment entier réagisse de lui-même à son usage réel et ajuste sa consommation en conséquence. Le résultat est une exploitation nettement plus efficace, une gestion plus simple et un confort pour les clients entièrement préservé.”
Les informations du projet sont adaptées de la documentation de référence du groupe Loxone ; le projet a été réalisé par le partenaire cité. Cette page présente le contenu localement, sans renvoyer les visiteurs vers un site produit externe.
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